Тестер масла для фритюра testo 270

продукция

::

тестеры масла

::

testo 270

::

общие сведения
измеряемые параметры

зонды и принадлежности

видео

testo 270

Технические характеристики testo 270

Наименование testo 270 [0563 2750]
Скорость измерения около 30 секунд
Температура хранения -20 … +70 °C
Рабочая температура 0 … +50 °C
Класс пылевлагозащиты IP65
Электропитание 2 батарейки типа AAA
Срок службы батарейки 25 часов (500 измерений)
Тип дисплея LCD
Вес 250 г
Габариты (Ш х В х Г) 50 x 170 x 300 мм

по запросу

2 года гарантии

Для оценки качества масла для фритюра недостаточно просто проверить его запах и внешний вид. Благодаря testo 270 сотрудники сетевых ресторанов точно знают, когда пришло время заменить масло: как только измерение показывает критическое значение ТРМ. Таким образом, это позволяет избежать преждевременной замены масла, а значит, сэкономить на дополнительных расходах.

В процессе жарки в пищевом масле происходит целый ряд химических реакций, в том числе такие как окисление, полимеризация и гидролиз. Качество производимого продукта непосредственно зависит от качества используемого масла, потому крайне важно его контролировать.

Молекула жира состоит из глицерина и трёх остатков жирных кислот. В процессе жарки во фритюре жирные кислоты отделяются от радикала глицерина в результате ряда химических реакций, и образуются продукты распада, такие как альдегиды и кетоны. Все они подпадают под определение TPM (Total Polar Materials). Процент содержания TPM влияет не только на консистенцию, вкус и внешний вид масла, но и на его качество, с точки зрения использования во фритюре.

Тестер масла для жарки testo 270 просто, быстро и надёжно определяет качество масла, измеряя содержание в нем TPM и выдавая результат в процентном выражении. Если масло старое, тестер показывает высокое значение TPM. Производимые с использованием такого масла при жарке продукты имеют низкое качество, а кроме того могут содержать потенциально вредные для здоровья вещества. Регулярные проверки с помощью testo 270 помогут предотвратить негативные последствия и преждевременную замену масла для жарки, таким образом, сокращая расход масла до 20%.

Преимуществом нового testo 270 является его эргономичный дизайн, благодаря которому рукоятка прибора больше не подвергается прямому воздействию кипящего масла. Четкая система оповещений в виде трехцветной подсветки дисплея упрощает процесс оценки качества масла для жарки: зеленый цвет означает, что содержание TPM в пределах нормы. Желтый - значение TPM близко к предельному. Красный - значение TPM превышено. Предельные значения TPM можно установить индивидуально и, как и любой другой настраиваемый параметр измерительного прибора, их можно защитить от несанкционированного изменения путем введения специального PIN-кода.

Основные преимущества testo 270

Простота использования: интуитивное управление, трехцветная подсветка дисплея и емкостный сенсор масла позволяют осуществлять несколько последовательных измерений в кипящем масле без необходимости в предварительном охлаждении тестера.

Точность измерений: калибровка осуществляется прямо на месте измерения с использованием эталонного масла.

Прочность: благодаря корпусу из стеклопластика прибор ударостойкий. Кроме того, сенсор масла находится в металлической оправе и не подвержен повреждениям. Прибор имеет класс защиты IP 65, согласно которому он защищен от прямого попадания струй воды, а значит, его можно мыть под проточной водой.

Безопасность: пользователь защищен от воздействия жара от масла благодаря эргономичной конструкции измерительного прибора.

Четкость результатов: содержание ТРМ в масле для фритюра отображается не только в виде процентного соотношения на дисплее, но и сопровождается цветной подсветкой, работающей по принципу светофора (красный, оранжевый, зеленый); функции Hold и Auto-Hold для фиксации значений на дисплее.

Параметры, измеряемые testo 270 подробнее

сенсор PTC температура +40 … +200 °C
емкостной сенсор измерение полярных соединений 0.0 … +40.0 %tpm

ООО "Невская Лаборатория", 2002-2018